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Riso giallo con carne di maiale

Il riso giallo con carne di maiale si realizza tagliando la carne a pezzetti e lasciandola marinare per qualche tempo in un composto di succo d'arancia, pepe e sale, successivamente la carne verrà rosolata e condita col pomodoro e infine unita al riso cotto a parte con lo zafferano.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione55 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 250 g
  • Carne di maiale 250 g
  • Aglio a spicchi 1/2
  • Peperone 1/2
  • Strutto 2 cucchiai
  • Arancia 1/2
  • Zafferano 1 bustina
  • Cipolla 1
  • Pomodori 8
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua 1 l

Preparazione

  1. Riso giallo con carne di maiale Tagliate a pezzi la carne, mettetela a riposare per un'ora con l'arancia amara, il pepe e il sale.
  2. Riso giallo con carne di maiale Soffriggete la carne e quando comincia a dorarsi aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperone e il pomodoro a pezzi (a cui vanno tolti buccia e semi).
  3. Riso giallo con carne di maiale Cuocete per cinque minuti e poi aggiungete l'acqua e fate cuocere per altri venti minuti. Aggiungete lo zafferano e il riso e portate a termine la cottura a fuoco lento per altri venti minuti.
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