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Crema di ananas

La crema di ananas si prepara mettendo a cuocere il latte con i chiodi di garofano e la cannella alla quale si aggiungerà la polpa di ananas zuccherata e frullata assieme alle uova. Al momento di servire si decorerà con la crema chantilly e con qualche pezzetto di ananas.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchero 200 g
  • Ananas 2
  • Latte 1/2 di l
  • Chiodi di garofano 3
  • Cannella 1/2 di stecca
  • Rum 1 cucchiaio
  • Crema Chantilly 1 dl
  • Uova 2

Preparazione

  1. Crema di ananas Sbucciate l'ananas, eliminate la parte centrale fibrosa e tagliate la polpa a piccoli dadi. Mescolatele quindi allo zucchero, lasciate riposare per 30 minuti e frullate. Sbattete quindi le uova ed unitele all'ananas.
  2. Crema di ananas Fate bollire brevemente il latte con i chiodi di garofano e la cannella, tenendolo mescolato con un cucchiaio di legno.
    Toglietelo quindi dal fuoco e dopo qualche minuto incorporate il composto di ananas nel latte ancora caldo.
  3. Crema di ananas Portate nuovamente ad ebollizione, mescolando finchè l'impasto non diventi ben cremoso e allora togliete i chiodi di garofano e la cannella.
  4. Crema di ananas Lasciate raffreddare e profumate la crema con il rum. Quando è raffreddata, disponetela in coppette e mettete in frigo.
  5. Crema di ananas Per quanto concerne la decorazione, attendete che la crema sia ben fredda e decorate ciascuna coppetta con della crema Chantilly e con la polpa del secondo ananas tagliata a fette.

Consigli

La crema di ananas può anche essere servita nella scorza dell'ananas se nello svuotarlo non è stata danneggiata.

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