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Manzo alla birra e cipolla

Il manzo alla birra e cipolla è una gustosa preparazione tipica della cucina belga, nella quale il manzo, tagliato a dadini, verrà cotto con cipolle e insaporito da birra, preferibilmente scura perché, essendo più aromatica, darà maggior sapore alla ricetta. Ecco i passaggi per il manzo alla birra e cipolla.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione180 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Polpa di manzo 600 g
  • Cipolle 250 g
  • Prosciutto crudo 150 g
  • Farina 30 g
  • Birra 6 dl
  • Aceto di vino rosso 1 cucchiaio
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Prezzemolo q.b.
  • Alloro q.b.
  • Timo q.b.
  • Strutto q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Manzo alla birra e cipolla Dopo aver tagliato la carne a dadini, salatela, pepatela e rosolatela in un pò di strutto. Quando ha preso colore, mettetela da parte in caldo.
  2. Manzo alla birra e cipolla Asportate la maggior parte di grasso in cui è stata rosolata la carne e con quello rimanente dorate la farina, poi unitevi qualche cucchiaio d'acqua tiepida e quindi aggiungete la metà della birra e l'aceto.
  3. Manzo alla birra e cipolla Rosolate nello strutto le cipolle sbucciate e affettate e in un'altra pentola riunite poi la carne, le cipolle, la salsa alla birra ed il prosciutto tagliato a dadini.
  4. Manzo alla birra e cipolla Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato, timo, alloro, zucchero di canna, sale, pepe e versate il resto della birra all'interno della pentola.
  5. Manzo alla birra e cipolla Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere lentamente per circa 2 ore e mezza. Naturalmente di tanto in tanto rigirate il tutto. Servite il piatto non troppo caldo.
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