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Brodetto di calamari con polenta

Il brodetto di calamari con polenta si prepara pulendo con cura i calamari conservando a parte il sacchetto del nero per altre ricette e tagliando una cipolla a piccoli pezzi cucinandola fino a completa doratura con i calamari e la salsa. Ecco i passaggi per il brodetto di calamari con polenta.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cipolla 1
  • Calamari 400 g
  • Aglio 4 spicchi
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino rosso 3 bicchieri
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Polenta 500 g già pronta
  • Passata di pomoro 200 g
  • Pangrattato 100 g

Preparazione

  1. Brodetto di calamari con polenta Pulite i calamari stando attenti a non rompere il sacchetto contenente il nero e conservatelo per qualche altra ricetta. Tritate i tentacoli, mescolateli col pangrattato, 2 spicchi d'aglio tritati e farcite i calamari.
  2. Brodetto di calamari con polenta Tagliate una cipolla a pezzetti piccoli, cucinatela finché non diventa dorata.
  3. Brodetto di calamari con polenta Aggiungete i calamari, due spicchi di aglio finemente tagliato, sale, pepe e del prezzemolo.
  4. Brodetto di calamari con polenta Al tutto aggiungere del vino rosso e la passata di pomodoro lasciando cuocere per circa 15 minuti finchè il vino non sarà evaporato.
  5. Brodetto di calamari con polenta Servite il piatto accompagnato con la polenta e qualche cappero. Usate solo olio di oliva di qualità e calamari dell'Adriatico per una ricetta di sicuro successo.
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