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Castagnole laziali

Le castagnole laziali sono realizzate con un composto di uova, zucchero e farina che verrà infine fritto, viene preparato durante il periodo di Carnevale. E' una ricetta che viene realizzata anche in Romagna, assumendo l'unica denominazione di Castagnola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SPUMANTE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 30 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 500 g
  • Uova 6
  • Zucchero 150 g
  • Vaniglia 1 bustina
  • Limone 1
  • Sale 1 pizzico
  • Zucchero q.b.
  • Burro 40 g
  • Lievito per dolci 1 bustina

Preparazione

  1. Castagnole laziali In una zuppiera montare le uova con lo zucchero; aggiungere sale, vanillina, il burro, il lievito e la scorza di limone.
  2. Castagnole laziali Amalgamarvi poco a poco la farina. Ottenuto un impasto liscio formare delle palline e friggerle in olio ben caldo facendole dorare. Scolarle bene e ricoprirle di zucchero.
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