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Polpo al vino rosso

Il polpo al vino rosso viene preparato lessando la piovra in acqua e aceto a cui uniremo alloro e chiodi di garofano lasciando cuocere per circa 1 ora. Ecco tutti i passaggi per il polpo al vino rosso.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FREISA D'ALBA SECCA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione80 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpo 1 kg
  • Olive 100 g
  • Passata di pomoro 50 g
  • Vino rosso 1/2 di l
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Peperoncini 1
  • Aceto 1 cucchiaino
  • Alloro qualche foglia
  • Chiodi di garofano 5 chiodi

Preparazione

  1. Polpo al vino rosso Lessare la piovra in abbondante acqua, mettete dentro un mezzo bicchiere di aceto, 5 foglie di alloro ed i chiodi di garofano e fatela cuocere per 1 ora circa.
  2. Polpo al vino rosso Tiratela fuori e tagliatela a pezzettini. Mettetela in una padella con un po' di soffritto, la passata, le olive ed un pizzico di peperoncino, aggiungete il vino e fate sfumare il tutto fino a quando non si sarà addensato.
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