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Taralli di ferragosto

I taralli di ferragosto si preparano impastando la farina con le uova ed i liquori e utilizzando quindi l'impasto per ricavare dei taralli che verranno disposti su una teglia imburrata e cotti al forno. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dei taralli di ferragosto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di raffreddamento40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 10
  • Farina 00 1 kg
  • Ammoniaca per dolci 5 g
  • Liquore d'anice 200 cc
  • Sale Un pizzico
  • Zucchero 50 g
  • Acqua 150 cc
  • Succo di limone Qualche goccia

Preparazione

  1. Taralli di ferragosto In un recipiente adeguato mettere circa 700 gr di farina, l'ammoniaca, tuorli d'uovo, il liquore d'anice e il sale, amalgamare il tutto e battere energicamente per circa 10 minuti, inglobare quindi le chiare di uova montate a neve, regolandosi con l'aggiunta di farina fino ad ottenere una pasta consistente.
  2. Taralli di ferragosto Predisporre una teglia da forno ed ungerla per accomodarci le porzioni di pasta a forma di tarallo quindi infornare a 200 °C per 40 minuti circa.
  3. Taralli di ferragosto Preparare una glassa bianca e quando i taralli sono freddi spalmarla sopra ognuno dei dolcetti.
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