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Panesiglio

Il panesiglio è un dolce campano che tra gli ingredienti comprende anche la buccia di limone ammollata nel latte. Si prepara l'impasto del dolce e lo si lascerà lievitare prima di cuocerlo in forno, al termine verrà servito dopo il raffreddamento. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del panesiglio.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione180 min di lievitazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 1 kg
  • Uova 7
  • Lievito di birra 25 g
  • Burro 250 g
  • Zucchero 250 g
  • Latte 200 g
  • Uvetta 100 g
  • Zucca A piacere
  • Limone 1 grattugiata

Preparazione

  1. Panesiglio Ammorbidire per 6 ore la buccia di limone nel latte e passare poi tutto al setaccio. Impastare la farina con il lievito sciolto nel latte, aggiungendo le uova, lo zucchero il burro ammorbidito e fatto a pezzetti e la frutta candita.
  2. Panesiglio Far ben lievitare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio. Riprendere l'impasto, lavorarlo un poco con le mani senza usare mixer.
  3. Panesiglio Far lievitare nuovamente per 2-3 ore ed infine infornare a forno medio (180 °C) fino a doratura. Servire raffreddato.
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