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Ciambotta

La ciambotta è un piatto a base di verdura che verrà lavata, tagliata a dadini e fritta in padella. Ecco come preparare facilmente la ricetta della ciambotta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Patate 200 g
  • Peperoni 200 g
  • Melanzane 200 g
  • Pomodori 200 g
  • Zucchine 200 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Aglio a spicchi 1
  • Olive q.b.

Preparazione

  1. Ciambotta Lavare le melanzane, le patate, i peperoni, le zucchine ed i pomodori. 
  2. Ciambotta Tagliare le melanzane a pezzetti, le patate a dadini, i peperoni a filetti, e le zucchine a rondelle, mentre i pomodori andranno pelati.
  3. Ciambotta Nella padella scaldare abbondante olio, poi friggervi successivamente le melanzane, le zucchine, le patate ed i peperoni. Eliminare i semi dai pomodori e spezzettatene la polpa.
  4. Ciambotta Sgocciolare bene le verdure fritte, quindi riunirle in un tegame, unire la polpa di pomodoro, salare, aggiungere lo spicchio di aglio intero e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Servire.

Consigli

La ciambotta è un piatto a base di verdura tipico della Puglia. Non vi è una ricetta vera e propria, in quanto la ciambotta nasce come piatto povero per le famiglie di pescatori, che cucinavano insieme diverse varietà di pesce e frutti di mare (teste, spigole, gamberoni, cicale, etc...) con pomodori, acqua e un peperone verde, successivamente preparata anche in versione esclusivamente vegetale.

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