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Cialledda

La cialledda viene preparata con pomodori che cuoceremo con cipolla e prezzemolo. Il composto verrà versato nelle scodelle individuali con una spolverata di origano e servito caldo in tavola. Ecco i passaggi della cialledda.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pane 4 fette
  • Pomodori q.b.
  • Cipolla 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Origano q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Acqua 1 l

Preparazione

  1. Cialledda Iniziamo a preparare la cialledda tagliando i pomodori per porli in una ciotola.
  2. Cialledda Poniamo attenzione se sia i semi che il succo dei pomodori vengano raccolti interamente nella ciotola.
  3. Cialledda Aggiungiamo quindi sale, pepe, origano, olio e prezzemolo ed infine la cipolla e lasciamo marinare per qualche minuto.
  4. Cialledda Tagliamo il pane raffermo a pezzetti e poniamolo nella marinata.
  5. Cialledda Sopra ogni fetta di pane porremo quindi un poco di cialledda e dopo averlo fatto ammorbidire potremo servire.

Consigli

La cialledda fredda condivide tra Puglia e Basilicata il suo grande successo. E' una ricetta molto economica tipica delle tradizioni di un tempo grazie al suo sapore rustico e classico.

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