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Agnello alla contadina

L'agnello alla contadina è una ricetta che viene realizzata mettendo in un coccio agnello, olio, patate e erbe aromatiche e proseguendo la cottura nel forno per un paio d'ore. Ecco i passaggi per l'agnello alla contadina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: AGLIANICO DEL VULTURE
  • DOSI: 5
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 10 min di preparazione120 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Agnello 1 kg (1 cosciotto)
  • Patate 1/2 di kg
  • Cipolla 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo Qualche foglia
  • Origano 1 pizzico
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Agnello alla contadina Sistemate in un tegame di coccio l'agnello, l'olio, le patate, le erbe aromatiche ed un po' d'acqua. Coprite con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno per un paio d'ore circa.
  2. Agnello alla contadina Con gli arrosti di carni rosse c'è chi consiglia di accompagnare pane bianco, michette milanesi, pane integrale, pane di soia o ai cereali, pane di segale e finocchio.

Consigli

Una ricetta tradizionale della Basilicata che con pochi ingredienti e una cottura particolare al forno ci restituisce un piatto veramente saporito e sfizioso.

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