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Cucinidd

Il cucinidd è una preparazione della Basilicata preparata pulendo e lessando i carni mentre a parte soffriggerete nell'olio l'agnello in cui aggiungerete anche i pomodori. Ecco i passaggi per la ricetta del cucinidd.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Agnello 1,2 kg
  • Pancetta 100 g
  • Salsiccia 100 g
  • Cardi 1 kg
  • Uova 4
  • Pomodori 4
  • Formaggio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Cucinidd Pulite e lessate i cardi. Con un po' d'aglio soffriggete nell'olio l'agnello, la salsiccia tagliata a fette e la pancetta a tocchetti. Aggiungete i pomodori e un po' d'acqua e lasciate cuocere.
  2. Cucinidd Verso la fine della cottura aggiungete i cardi e il prezzemolo tritato, le uova e il formaggio grattugiato rigirando il tutto e servendo caldo in tavola.
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