BUONISSIMO
Seguici

Capitone in sugo alla Calabrese

Il capitone in sugo alla calabrese si prepara con capitone pulito e tagliato in pezzi, rosolato in olio con aggiunta di pomodori, olive tritate e capperi senza sale. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del capitone in sugo alla calabrese.

Capitone in sugo alla Calabrese VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SCAVIGNA BIANCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Capitone 1 kg
  • Cipolla 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Olive 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Capperi 2 cucchiai
  • Salsa di pelati 1 tazza
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Capitone in sugo alla Calabrese Pulite il pesce, strofinando con cura per eliminare il viscido della pelle, sciacquatelo e, dopo aver eliminato la testa, tagliatelo a pezzi.
  2. Capitone in sugo alla Calabrese A questo punto rosolatelo nell'olio bollente, rigirandolo da tutti i lati, aggiungetevi la cipolla e l'aglio tritati e fate appassire.
  3. Capitone in sugo alla Calabrese Dopo qualche minuto spruzzate qualche goccia di limone, aggiungetevi la salsa dei pomodori spezzettati accuratamente con un trito di olive, capperi senza sale e regolate di sale e pepe.
  4. Capitone in sugo alla Calabrese Coprite il recipiente con un coperchio e fate cuocere dolcemente per almeno una mezz'ora rigirando di tanto in tanto il capitone. A cottura ultimata distribuitelo nei piatti cospargendolo di prezzemolo finemente tritato e di pepe macinato al momento.
     
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno