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Frittata di vermicelli

La frittata di vermicelli si prepara unendo la pasta scolata al dente e mescolandola con le uova le acciughe spezzettate ed il prezzemolo tritato, successivamente il composto andrà fritto. Ecco i passaggi per la frittata di vermicelli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Vermicelli 250 g
  • Uova 8
  • Aglio a spicchi 2
  • Acciughe sotto sale 4
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pancetta 50 g (opzionale)

Preparazione

  1. Frittata di vermicelli Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con l'olio fritto in un padellino con l'aglio e il peperoncino tritato.
  2. Frittata di vermicelli Aggiungete le uova sbattute leggermente, le acciughe spezzettate, il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente.
  3. Frittata di vermicelli Versate il composto in una padella larga e friggetete, girando la frittata perchè possa cuocere da entrambe le parti.

Consigli

La ricetta base non prevede l'utilizzo della pancetta, che è pertanto una possibile opzione che renderà questa frittata ancora più saporita.

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