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Polenta sulla spianatora

La polenta sulla spianatora viene realizzata cuocendo la farina di mais mentre si triterà la cipolla con sedano e aglio lasciandoli poi appassire nell’olio; si uniranno basilico e salsa di pomodoro e lasceremo cuocere per 10 minuti prima di aggiungere le salsiccette affettate. Ecco i passaggi della polenta sulla spianatora.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina gialla 300 g
  • Acqua 1 l
  • Sale q.b.
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Sedano 1
  • Basilico qualche foglia
  • Salsa di pomodoro 400 g
  • Salsiccette 4
  • Olio di oliva extravergine 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Polenta sulla spianatora

    Preparate la polenta come al solito facendola cuocere almeno 45 minuti.

  2. Polenta sulla spianatora

    Nel frattempo tritate la cipolla, il sedano e lo spicchio dell'aglio e fateli appassire nell'olio, quindi unite il basilico e la salsa di pomodoro.

  3. Polenta sulla spianatora

    Cuocete il tutto per 10 minuti, poi unite le salsiccette affettate, salate e pepate e proseguite la cottura a fuoco lento.

  4. Polenta sulla spianatora

    Spianate la polenta cotta su un grande tagliere di legno e ricopritela con il sugo preparato.

Consigli

La polenta sulla spianatora rappresenta il massimo della cucina conviviale, quando è pronta infatti tutti i commensali seduti a tavola attaccano dal loro lato la polenta disposta al centro della tavola sulla spianadora o addirittura sulla tavola stessa, vince chi arriva prima al centro.

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