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Pasta con l'uovo fritto

La pasta con l'uovo fritto viene preparata lessando la pasta con il peperoncino scolandola al dente, rimuovendo il peperoncino e condendola con il pecorino. La pasta verrà distribuita nelle fondine individuali e si verserà sopra ogni porzione un uovo fritto servendo poi subito in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 5 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 400 g
  • Uova 4
  • Peperoncini 1
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Pecorino 4 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pasta con l’uovo fritto Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e col peperoncino; scolateli al dente, togliete il peperoncino e conditeli col pecorino.
  2. Pasta con l’uovo fritto Distribuite la pasta in 4 fondine e tenetele al caldo. In una padella scaldate l'olio, rompetevi le uova, salate l'albume e, quando questo avrà la consistenza desiderata (il tuorlo non si dovrebbe rapprendere), disponetene uno sulla pasta di ogni commensale.
  3. Pasta con l’uovo fritto Servite. Per un miglior risultato sarebbe bene cuocere le uova una per volta.
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