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Pitta con ricotta

La pitta con ricotta è una torta rustica calabrese realizzata preparando la pasta da pane che andrà a foderare una tortiera in cui verseremo ricotta fresca e salata, salsiccia ed uova. Ecco i passaggi per la ricetta pitta con ricotta.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta di pane 600 g
  • Ricotta 200 g
  • Ricotta 1 cucchiaio
  • Salsiccia 100 g
  • Uova 2 bicchieri
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pitta con ricotta Preparate la pasta da pane. Mentre lievita, amalgamate la ricotta fresca con quella salata. Stendete due terzi della pasta lievitata, foderando una tortiera unta larga 22 cm. circa.
  2. Pitta con ricotta Versate le ricotte, distribuite prima la salsiccia, poi le uova e coprite il ripieno con la rimanente pasta stesa, unendo i due orli. Pennellate la superficie con olio, punzecchiatela con una forchetta e infornate a 200 gradi per una mezz'oretta.
  3. Pitta con ricotta Sfornatela dorata e servitela calda; è ottima però anche fredda.
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