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Insalata Gran Paradiso

L'insalata Gran Paradiso prende il suo nome dalla montagna omonima e prevede l'utilizzo di mele svuotate e farcite poi con sedano tritato, fontina delle Alpi e maionese, questa ricetta rappresenta la forza e la purezza della Valle d'Aosta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Mele renette 4
  • Sedano 1
  • Fontina 200 g
  • Panna 1/2 di bicchiere
  • Senape q.b.
  • Salsa worcestershire q.b.
  • Maionese 1/2 di bicchiere

Preparazione

  1. Insalata Gran Paradiso Tagliare 4 mele renette a metà, svuotarle lasciando soltanto un sottile strato di polpa vicino alla buccia ed immergerle, per conservarle bianche, in acqua fredda con del succo di limone.
  2. Insalata Gran Paradiso Tagliare a dadini e listelle del sedano bianco, della fontina e la polpa delle mele; condire tutto con parti uguali di maionese e panna leggermente montata (la salsa si può correggere con un po' di senape e qualche goccia di Worchester Sauce).
  3. Insalata Gran Paradiso Riempite quindi con il composto le mele precedentemente svuotate e cospargerle con un po' di prezzemolo tritato.
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