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Cartoccio di gamberetti

Il cartoccio di gamberetti è una ricetta di facile realizzazione che vede i gamberetti sgusciati e conditi con sale, pepe, prezzemolo tritato e scorze di limoni a striscioline e presentati avvolti in foglie di limone. 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CERVETERI BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di riposo25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Gamberetti 800 g
  • Foglie di limone 8 grandi
  • Limoni 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Cartoccio di gamberetti Eliminate dai gamberetti la testa dopo di che sgusciateli e conditeli con sale, pepe, prezzemolo trito, aglio e le scorze di limoni tagliate a striscioline sottilissime.
  2. Cartoccio di gamberetti A questo punto condite i gamberetti con un filo di olio e mescolate il tutto, lasciando marinare il tutto per almeno 15 minuti.
  3. Cartoccio di gamberetti Lavate con cura le foglie di limone e disponete i gamberetti in 4 foglie e chiudete con altre 4 foglie in modo da ottenere dei piccoli cartocci chiusi con uno stuzzicadenti o con un filo da cucina. Per eliminare l'amarostico delle foglie di limone, consigliamo di sbollentarle per pochi minuti in acqua calda.
  4. Cartoccio di gamberetti Disponete il tutto in una teglia con un goccio d'olio e cuocere al forno i cartocci per 5 minuti a 180 gradi e servirli ben caldi. Al momento di servirli potete scegliere di eliminare o meno le foglie di limone.
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