BUONISSIMO
Seguici

Gnocchi alla bava

Gli gnocchi alla bava si preparano con un impasto che verrà poi sagomato a rotolo sottile e tagliato a tocchetti che verranno lessati in acqua salata e posti poi in una pirofila, conditi con toma e burro e cotti in forno. Ecco i passaggi degli gnocchi alla bava.

Gnocchi alla bava VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALLE D'AOSTA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLéE D'AOSTE
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 00 200 g
  • Farina di grano 200 g
  • Uova 1
  • Latte 2 cucchiai
  • Toma 200 g
  • Burro 50 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi alla bava Mescolate assieme le due farine, unite il sale, l'uovo, il latte, eventualmente un poco di acqua fino a ottenere un impasto di giusta consistenza.
  2. Gnocchi alla bava Infarinate la spianatoia, formate con l'impasto dei rotoli del diametro di 2 o 3 cm e tagliateli a pezzetti della stessa lunghezza lasciandoli poi riposare coperti per un'ora.
  3. Gnocchi alla bava Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e ad ebollizione lessatevi gli gnocchi per 2 o 3 minuti. Man mano che affioreranno in superficie, toglieteli con il mestolo forato.
  4. Gnocchi alla bava Ungete una pirofila con burro e realizzate uno strato di gnocchi. Proseguite alternando strati di toma a fettine sottili, fiocchetti di burro e gnocchi fino ad esaurimento degli ingredienti.
  5. Gnocchi alla bava Scaldate il forno a 200 °C, cuocetevi gli gnocchi per circa 5 minuti. Il formaggio dovrà risultare filante. Servite subito bollente.

Consigli

E' possibile usare la toma piemontese, come in questa variante, oppure la più classica fontina. Il sapore deciso del formaggio si fonderà con quello più delicato degli gnocchi.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno