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Crespelle al bitto

Le crespelle al bitto si preparano mettendo in una terrina farina, uova, birra e latte sino a formare un composto adatto a realizzare 12 crepes, a parte si preparerà una fonduta col formaggio, panna e spinaci che verrà stesa sulle crepes. Ecco i passaggi delle crespelle al bitto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LOMBARDIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di grano 75 g
  • Farina 00 75 g
  • Spinaci 100 g
  • Uova 2 + 1 tuorlo
  • Grappa 1 goccio
  • Latte 150 g
  • Panna 50 g
  • Bitto 200 g
  • Parmigiano 1 pizzico
  • Burro 100 g
  • Salvia qualche foglia

Preparazione

  1. Crespelle al bitto In una terrina mescolare con la frusta farina, uova, birra e latte sino a formare un composto omogeneo, lasciare riposare per 1/2 ora indi preparare 12 crêpes.
  2. Crespelle al bitto Ammorbidire a bagnomaria il formaggio tagliato a dadini aggiungendovi la panna e gli spinaci.
  3. Crespelle al bitto Ottenuta una fonduta, stenderla sulle crêpes, arrotolarle e disporle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, spolverare con il parmigiano e mettere al forno per 10 minuti. Servire calde dopo averle cosparse di burro dorato con la salvia.
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