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Pomodori secchi ripieni

I pomodori secchi ripieni sono una semplice ricetta siciliana in cui la preparazione inizia la sera precedente con i pomodori ammollati per una intera notte prima di procedere con la ricetta che prevede una farcitura a base di mollica di pane, aglio, formaggio e prezzemolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione720 min di ammollo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 200 g
  • Mollica 100 g
  • Pecorino 100 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pomodori secchi ripieni Per questa ricetta, la preparazione inizia la sera precedente: è infatti necessario mettere a bagno i pomodori per un'intera notte. Trascorso il tempo necessario, eliminate l'acqua dai pomodori strizzandoli.
  2. Pomodori secchi ripieni Impastate la mollica con il formaggio, aggiungendo sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio finemente tritato.
  3. Pomodori secchi ripieni Quando l'impasto sarà diventato omogeneo, inseritelo nei pomodori e friggeteli in abbondante olio caldo. I pomodori secchi ripieni vanno serviti ben caldi, dopo avere eliminato l'eccesso di olio.
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