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Zuppa Gitana

La zuppa gitana si realizza preparando la pasta che poi friggeremo, scoleremo e rimetteremo a friggere insieme a pancetta, peperoni e cipolle. Serviremo la zuppa gitana dopo una leggera cottura.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 150 g
  • Uova 1
  • Acqua 1/2 di bicchiere
  • Strutto 50 g
  • Pancetta 50 g
  • Cipolla a fette 1
  • Peperoni 2
  • Patate 500 g
  • Sale q.b.
  • Paprica dolce q.b.

Preparazione

  1. Zuppa Gitana Con 120 grammi di farina, un uovo e poca acqua realizzare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm. di lato.
  2. Zuppa Gitana Friggere questa pasta in 50 grammi di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 grammi di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini.
  3. Zuppa Gitana Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 grammi di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata. Salare e condire con paprica dolce. Far cuocere per due minuti e poi servire.
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