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Insalata di verdure sottaceto

L’insalata di verdure sottaceto si realizza preparando tutte le verdure lavandole e tagliandole in pezzi adeguati, poi lasciando macerare il tutto per un giorno in acqua salata. Ecco tutti i passaggi per preparare la insalata di verdure sottaceto.

Insalata di verdure sottaceto VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 1
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 3 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cavolfiore 1
  • Peperoni 2
  • Peperoni 2
  • Fagiolini 500 g
  • Grani di mais 250 g
  • Cipolline 2
  • Fagioli secchi 250 g
  • Galletti 100 g
  • Sale 100 g
Per l'aceto di spezie
  • Aceto di sidro 100 g
  • Semi di senape 1 cucchiaio
  • Senape 1 cucchiaio
  • Curcuma 2 cucchiaini
  • Zucchero 175 g

Preparazione

  1. Insalata Di Verdure sottaceto

    Preparate tutte le verdure. Fate una salamoia con il sale e un litro di acqua. Fate macerare le verdure preparate e i grani di mais per ventiquattro ore. Mettete i fagioli in una terrina di acqua fredda e lasciateli macerare per 12 ore, poi sgocciolateli.

  2. Insalata Di Verdure sottaceto

    Metteteli in un recipiente con l'acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 1,30 h. Sgocciolateli e lasciateli raffreddare. Dopo 24 ore sgocciolate le verdure. Sciacquatele a lungo nell'acqua fredda corrente e lasciatele sgocciolare di nuovo. Versate l'aceto in un tegame.

  3. Insalata Di Verdure sottaceto

    Portate lentamente a ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero. Fate cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Sbollentate i vasi e capovolgeteli su un telo. Mescolate i fagioli alle altre verdure. Sistemateli nei vasi e ricopriteli di aceto caldo, filtrandolo.

  4. Insalata Di Verdure sottaceto

    Chiudete i vasi. Etichettateli e sistemateli. Potete utilizzare questa macedonia subito dopo la preparazione.

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