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Crema di ceci

Essenziale per la crema di ceci, tipica ricetta araba, è la tahine, o pasta di sesamo, che in Italia si trova nei negozi di cibi esotici e una volta anche in erboristeria.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 m + 1 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Ceci lessati 300 g
  • Limone 1/2
  • Aglio 2 spicchi
  • Tahine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Crema di ceci Versate in un mixer i ceci scolati dal liquido di conservazione che terrete da parte, 2 spicchi d'aglio, il succo del mezzo limone, 2 cucchiai di tahine, 1 cucchiaino d'olio ed un pizzico di sale.
  2. Crema di ceci Frullate a lungo, la crema dev'essere bella liscia.
    Diciamo che più o meno deve avere la consistenza di una morbida maionese, quindi se è troppo dura allungatela con poca acqua di coservazione dei ceci.
  3. Crema di ceci Versatela in un recipiente, fatela freddare almeno un'oretta in frigo e decoratela con ciuffi di prezzemolo e ceci interi.
    Servitela con pane, meglio sarebbe il pane arabo non lievitato.
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