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Beignets di sardine

I beignets di sardine sono palline di sardine tritate e mescolate con aglio, prezzemolo, uova sbattute e cumino e successivamente dorate nell'olio che serviremo ben calde con una spruzzata di limone. Ecco i passaggi per la ricetta dei beignets di sardine.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Sardine 500 g
  • Prezzemolo Un mazzetto
  • Uova 2
  • Aglio 5 spicchi
  • Pangrattato A piacere
  • Cumino 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio per friggere Abbondante
  • Succo di limone Una spruzzata

Preparazione

  1. Beignets di sardine Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca, poi lavatele accuratamente con acqua corrente.
  2. Beignets di sardine Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene.
  3. Beignets di sardine In una scodella sbattete le uova unendole poi agli altri ingredienti.
  4. Beignets di sardine Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l'impasto risultasse troppo asciutto.
  5. Beignets di sardine Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone.
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