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Pollo al curry verde

Il pollo al curry verde si prepara unendo le spezie e gli aromi ai semi di coriandolo ed i grani di pepe e friggendo il tutto per pochi minuti per poi aggiungervi la crema di cocco e le foglie di lime. Scopri tutta la ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GEWÜRZTRAMINER
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Semi di coriandolo 2 cucchiaini
  • Pepe 1 cucchiaino
  • Peperoncini 4
  • Zenzero 1 pezzetto
  • Coriandolo finemente tritato 3 cucchiaini
  • Aglio 2 spicchi
  • Cipollotti tritati 3 cucchiai
  • Radice di citronella 1
  • Olio di semi 2 cucchiai
  • Crema di cocco 400 ml
  • Lime 4 foglie
  • Pollo 850 g
  • Basilico 1 mazzetto
  • Salsa di pesce 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Pollo al curry verde

    Pestate finemente i semi di coriandolo e ì grani di pepe in un mortaio.

  2. Pollo al curry verde

    Unitevi le spezie e gli aromi freschi (peperoncini, zenzero, coriandolo, aglio, cipollotti e radice di citronella) e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.

  3. Pollo al curry verde

    Friggete nell'olio per 3-4 minuti. Aggiungete la crema di cocco e le foglie di lime, e continuate a cuocere per 10 minuti.

  4. Pollo al curry verde

    Tagliate il pollo a dadini di 2 cm circa. Uniteli alla salsa al curry, aggiungete una tazza d'acqua e proseguite la cottura finché il pollo sarà tenero, per 20 minuti circa.

  5. Pollo al curry verde

    Incorporate le foglie di basilico e la salsa di pesce secondo il vostro gusto. Servite subito con del riso.

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