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Minestra di gallina

La minestra di gallina si prepara pulendo gallina, verdure e funghi che cuoceremo insaporendo con zenzero zafferano pepe e prezzemolo. Ecco i passaggi per la minestra di gallina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Gallina 1 da circa 2 kg
  • Pasta corta 200 g
  • Sedano 2 coste
  • Carota 1
  • Sale 20 g
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Zenzero q.b.
  • Funghi freschi 200 g
  • Zafferano 1

Preparazione

  1. Minestra di gallina Pulite e lavate la gallina, tagliatela a grandi pezzi, raccoglieteli in un tegame a bordo alto. Versatevi un litro d'acqua, fate bollire e schiumate. Abbassate il calore e continuate la cottura.
  2. Minestra di gallina Nel frattempo, pulite le verdure e i funghi, tagliateli a pezzetti e, quando la gallina è a metà cottura, aggiungeteli nel recipiente insieme allo zenzero chiuso in un sacchetto di garza, il sale, i grani di pepe, lo zafferano ed il prezzemolo. Portate a cottura.
  3. Minestra di gallina Togliete il sacchettino con lo zenzero. A parte, lessate la pasta e, appena cotta, aggiungetela alla minestra. Servite caldo.
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