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Lahm Biajin

Le lahm biajin sono delle pizzettine di farina tipiche della cucina libanese che vengono cosparse con un ripieno composto da tutti gli ingredienti e quindi cotte in forno caldo per circa 30 minuti prima di servirle.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

Per la pasta
  • Lievito di birra 1 cucchiaio
  • Acqua tiepida 1/2 di tazzina
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 1 cucchiaino
  • Farina 500 g
Per il ripieno
  • Carne macinata 500 g
  • Cipolla tritata 3
  • Pinoli 1 tazza
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cannella q.b.

Preparazione

  1. Lahm Biajin Stemperare il lievito nell'acqua tiepida e farlo fermentare 2-3 minuti. Versare nella farina a fontana tutti gli ingredienti per la pasta e lavorare molto bene per 10 minuti.
  2. Lahm Biajin Mettere la pasta in un recipiente oliato, coprire e sistemare in un luogo tiepido per farla lievitare. Intanto preparare il ripieno, mescolando tutti gli ingredienti.
  3. Lahm Biajin Tagliare la pasta in porzioni e stenderle con il matterello in forma circolare. Lo spessore dovrà essere di circa 1/2 cm.
  4. Lahm Biajin Cospargere il ripieno su ogni pizzetta e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa.
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