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Polpette di maiale con salsa di arachidi

Le polpette di maiale con salsa di arachidi utilizzano come erba aromatica il coriandolo, molto usato nella cucina thailandese. Le sottili radici color crema, le foglie e anche gli steli vengono utilizzati per preparare il curry e altre salse saporite. 

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Carne trita di maiale 500 g
  • Coriandolo finemente tritato 2 cucchiai
  • Aglio macinato 2 cucchiaini
  • Salsa di pesce 1/2 di tazza
  • Olio di semi q.b.
  • Burro d'arachidi 2 cucchiai
  • Peperoncini 1
  • Zenzero 1 cucchiaino
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Crema di cocco 1/2 di tazza
  • Basilico 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Polpette di maiale con salsa di arachidi Impastate la carne con metà del coriandolo, metà dell'aglio e metà della salsa di pesce. Ottenuto un composto omogeneo formate delle polpettine lavorandole con le mani umide. Dorate le polpettine in olio caldo per 5 minuti. Scolatele e tenetele in caldo. Pulite e asciugate bene la padella e rimettetevi 2 cucchiaiate d'olio.
  2. Polpette di maiale con salsa di arachidi Cuocetevi il rimanente aglio con il peperoncino e lo zenzero per 1 minuto, aggiungete il resto del coriandolo e della salsa di pesce, il burro, lo zucchero e la crema di cocco e lasciate cuocere, a fuoco basso, mescolando finché la salsa si addensa. Spolverizzate con il trito di basilico. Disponete le poipettine su un piatto con al centro una ciotola con la salsa di arachidi. Servite con degli stuzzicadenti.
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