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Frittelle di pesce

Le frittelle di pesce si realizzano tritando il pesce, mescolandolo con gli altri ingredienti e sagomando con il composto delle polpette che una volta cotte verranno servite in tavola. Ecco gli step per prepararle.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Foglie di lime 2
  • Zenzero 3 fette
  • Coriandolo 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 1
  • Citronella, radice un pezzo da 2 cm
  • Cipolla 1 piccola
  • Peperoncini 1
  • Filetti di pesce 350 g
  • Uova 1
  • Salsa di pesce 1/2 di cucchiaio
  • Fagiolini 8
  • Olio di semi q.b.

Preparazione

  1. Frittelle di pesce Scolate le foglie di lime e sminuzzatele, eliminando lo stelo centrale.
  2. Frittelle di pesce Frullate nel mixer la cipolla, lo zenzero, il coriandolo, l'aglio, la radice di citronella e il peperoncino fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
  3. Frittelle di pesce Sminuzzate il pesce e passatelo al mixer insieme al composto. Aggiungete 3-5 cucchiai d'acqua fredda, l'uovo e la salsa di pesce e frullate finché gli ingredienti non saranno amalgamati bene.
  4. Frittelle di pesce Unite i fagiolini e le foglie di lime sminuzzate, mescolando bene. Riscaldate l'olio. Immergetevi il composto a cucchiaiate e dorate ogni frittella su entrambi i lati.
  5. Scolate le frittelle su carta assorbente. Servitele calde, guarnite con spicchi di limone, un ciuffetto di prezzemolo e salsa al cetriolo.
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