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Insalata di frutti di mare

L'insalata di frutti di mare si prepara tagliando il pesce, sgocciolandolo e tagliandolo a pezzetti, le verdure saranno pulite e tagliate a fettine sottili e infine in una zuppiera andranno uniti tutti gli ingredienti a parte le foglie di lattuga che saranno disposte aperte in un piatto da portata con l'insalata di frutti di mare al centro.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Calamari 200 g
  • Limone 1/2 di tazza
  • Citronella 1 pezzetto di radice
  • Pesce 200 g
  • Cetrioli 2
  • Sedano 1 gambo
  • Gamberetti 200 g
  • Vongole 200 g
  • Cipolla 1 piccola
  • Peperoncini 1 piccolo
  • Menta 2 cucchiai
  • Aglio 1 cucchiaio
  • Cipollotto verde 2 cucchiai
  • Salsa di pesce 1/2 di tazza
  • Zucchero q.b.
  • Lattuga, foglia q.b.
  • Arachidi tritate q.b.

Preparazione

  1. Insalata di frutti di mare Immergete per 30 secondi i calamari in acqua leggermente salata acidulata con 2 cucchiaini di succo di limone e radice di citronella. Toglieteli dall'acqua e cuocete il pesce per 2 minuti. Sgocciolatelo bene e tagliatelo a pezzetti.
  2. Insalata di frutti di mare Pelate i cetrioli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i semi con un cucchiaino e tagliate la polpa a fettine sottili.
  3. Insalata di frutti di mare Mondate il sedano e tagliatelo a rondelle molto sottili. Riunite in una piccola insalatiera i calamari, il pesce, i cetrioli, il sedano, i gamberetti e le vongole.
  4. Insalata di frutti di mare Mescolate in una ciotola i rimanenti ingredienti, eccetto la lattuga.
  5. Insalata di frutti di mare Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata e sistemate l'insalata al centro. Spolverizzate con arachidi tritate.
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