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Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora si prepara fiammeggiando il pollo per poi tagliarlo a pezzetti, pulirlo e rosolarlo in casseruola con sale e olio per poi condirlo con una salsa di fegatini di pollo tritati, capperi ed acciughe. Ecco i passaggi per il pollo alla cacciatora.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CORTESE LIGURE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di ammollo35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pollo 1 da circa 1kg
  • Pomodori 3
  • Aceto 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine 1/2 di bicchiere
  • Sale q.b.
  • Timo 2 rametti
  • Foglia di alloro 1
  • Olive 5 o 6

Preparazione

  1. Pollo alla cacciatora Fiammeggiate il pollo, lavatelo con cura, asciugatelo e tagliatelo a pezzi.
  2. Pollo alla cacciatora Pulite le rigaglie del pollo, eliminate la sacca del fiele e dello stomaco, lavateli e fateli rosolare in una casseruolina con un pizzico di sale e due cucchiai di olio per circa 15 minuti.
  3. Pollo alla cacciatora Tritate i fegatini di pollo. Tritate i pomodori privati dei semi. Raccogliete il tutto in una terrina, bagnate con aceto e lasciate marinare per 30 minuti.
  4. Pollo alla cacciatora In una casseruola dorate i pezzi di pollo con l'olio rimasto; unitevi la salsa, il timo, le olive a pezzetti e l'alloro e continuate la cottura a calore basso per 20 minuti. Servite ben caldo.
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