Cannelloni alla pesarese
I cannelloni alla pesarese vengono preparati farcendo i cannelloni con un composto di lonza di maiale e polpa di vitellone mescolato a besciamella per cuocerli infine in forno. Ecco i passaggi per i cannelloni alla pesarese.

- DIFFICOLTÀ: MEDIA
- VINO: FIANO DI AVELLINO
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: MARCHE
- TEMPO: 30 min di preparazione 1h di cottura
- COSTO: BASSO
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Ingredienti
Per la pasta- Uova 4
- Farina 400 g
- Sale q.b.
- Polpa di vitellone 150 g
- Lonza di maiale 150 g
- Fontina 80 g
- Groviera 80 g
- Burro 100 g
- Parmigiano 100 g
- Panna 1⁄2 l
- Uova 1
- Brodo 1⁄2 tazza
- Salsa di pomodoro 1⁄2 tazza
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Latte 4 dl
- Burro 40 g
- Farina 40 g
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.