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Funghi marinati

I funghi marinati vengono preparati pulendo e lavando i funghi, quindi facendoli rosolare con olio, aglio, alloro, rosmarino e chiodi di garofano. Lasceremo raffreddare il tutto e serviremo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRANCIACORTA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: MARCHE
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Funghi Champignon 500 g
  • Aglio 3 spicchi
  • Vino bianco 12 bicchiere
  • Alloro 1 foglia
  • Rosmarino 1 rametto
  • Garofano 1
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Pepe qualche grano
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Funghi marinati

    Pulite i funghi con cura, lavateli e asciugateli. Fateli rosolare in una casseruola per alcuni minuti con l'olio, l'aglio spellato e schiacciato, la foglia di alloro sbriciolata, il rosmarino, il chiodo di garofano e i grani di pepe.

  2. Funghi marinati

    Bagnate poi con il vino bianco secco; lasciatelo evaporare in parte, abbassate la fiamma e versatevi il succo di limone; cuocete a calore basso per circa 15 minuti a pentola coperta. Sgocciolate quindi i funghi e raccoglieteli in una terrina.

  3. Funghi marinati

    Passate il fondo di cottura al setaccio, versatelo sui funghi e lasciate raffreddare prima di portare in tavola.

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