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Uova multicolori

Le uova multicolori sono un piatto la cui base sono le uova ed i pomodori. Verranno servite con un accompagnamento di maionese oppure di tofu.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CINQUE TERRE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 4
  • Pomodori 2 maturi e sodi
  • Lattuga 1 cespo
  • Maionese 2 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Uova multicolori Portate a bollore l'acqua e rassodate le uova per 8 minuti. Scolatele, fatele raffreddare sotto acqua fredda, sgusciatele e pareggiate la parte inferiore affinché possano restare in posizione verticale. Lavate con cura i pomodori, asciugateli, divideteli a metà, privateli dei semi, salateli e metteteli a scolare in un colino.
  2. Uova multicolori Fate riposare i pomodori per 30 minuti circa, affinché perdano l'acqua di vegetazione. Mondate la lattuga, eliminate le foglie esterne deteriorate e lavatela in abbondante acqua fredda, scolatela sopra un canovaccio e asciugatela delicatamente.
  3. Uova multicolori Distribuite le foglie di lattuga sul piatto di portata, adagiatevi sopra le uova in posizione verticale, appoggiate sopra ogni uovo mezzo pomodorino e decoratelo a piacere con gocce di maionese o salsa di tofu. 

Consigli

I pomodori hanno un elevato potere acidificante; se la padella che usate abitualmente per friggere è diventata nera, metteteci del succo di pomodoro e lasciatevelo un'ora circa: quando la risciacquerete sarà come nuova.

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