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Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa di verdure estiva che viene preparata tritando le verdure, unendole agli altri ingredienti e raffreddando il tutto in frigo. Ecco gli step per prepararlo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TOCAI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione120 min di raffreddamento10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cipolle 2
  • Cetrioli 2
  • Pomodori 9
  • Aglio 3 spicchi
  • Peperone 1
  • Aceto di vino rosso 3 cucchiai
  • Sale 2 cucchiaini
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pane 50 g
  • Crostini di pane q.b.
  • Ghiaccio q.b.

Preparazione

  1. Gazpacho Pulite le verdure, sbucciatele, tritatele grossolanamente e frullatele insieme al pane bagnato e strizzato, fino a farle diventare una crema.
  2. Gazpacho Aggiungete 3/4 di litro di acqua fredda, l'aceto di vino rosso, l'olio di oliva, sale, pepe o peperoncino. Amalgamate e mettete in frigo.
  3. Gazpacho Nel frattempo friggete i crostoni di pane in una padella con l'olio di oliva ed accomodateli in un piatto da portata.
  4. Gazpacho Preparate delle ciotoline contenenti cetrioli, cipolla e pomodori finemente tritati da servire a parte o anche nella stessa ciotola del gazpacho.
  5. Gazpacho Per servire il piatto molto freddo potete decidere di mettere dei cubetti di ghiaccio nei piatti prima di versarvi il gazpacho anch'esso freddo, e quindi servite.

Consigli

Il gazpacho è un antico piatto di origini contadine, a piacere più o meno piccante, diffuso in tutto il mondo, e del quale esistono circa 60 versioni. Quella proposta è la versione classica "Rosso Spagnolo" che è una delle più diffuse.Non dimenticate di servire questa zuppa con dei cubetti di ghiaccio nella scodella.

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