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Maccheroni alla pastora

I maccheroni alla pastora si realizzano sciogliendo la ricotta in un'ampia terrina con l'acqua, aggiungendo l'olio extravergine, il pepe e amalgamando bene tutti gli ingredienti. Ecco i passaggi per la ricetta dei maccheroni alla pastora.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Maccheroni 400 g
  • Ricotta 200 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai

Preparazione

  1. Maccheroni alla pastora Mentre cuocete in abbondante acqua bollente leggermente salata i maccheroni, preparate la salsa di ricotta.
  2. Maccheroni alla pastora In una terrina ampia tanto da contenere la pasta sciogliete la ricotta con 2 cucchiai di acqua di cottura dei maccheroni e mescolate con un cucchiaio di legno.
  3. Maccheroni alla pastora Unitevi l'olio extravergine e un pizzico abbondante di pepe nero macinato di fresco e amalgamate bene tutti gli ingredienti. 
  4. Maccheroni alla pastora Scolate la pasta al dente, versatela nella terrina e mescolate con cura. Servite subito spoverandola eventualmente con altro pepe.
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