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Zuppa di cernie

La zuppa di cernie viene preparata pulendo il pesce eliminando branchie ed interiora per poi lavarlo accuratamente mentre in una casseruola prepararemo un soffritto con olio, peperoncino e gli spicchi d'aglio. Ecco i passaggi per la zuppa di cernie.
 

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PINOT ROSA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: BASILICATA
  • TEMPO: 20 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cernia 1 kg
  • Cipolla rossa 1
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Alloro secco 1
  • Peperoncini 1
  • Olio di oliva extravergine 1 bicchiere
  • Pane 4 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cipollotti affettati 3 o 4
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