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Pasta e ceci all'abruzzese

La pasta e ceci all'abruzzese si prepara lasciando in ammollo i ceci per poi cuocerli con alloro che rimuoveremo una volta cotti mentre a parte faremo soffriggere l'aglio a cui uniremo la salsa di pomodoro. Ecco i passaggi per la pasta e ceci all'abruzzese.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ROSSO CONERO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 15 min di preparazione720 min165 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ceci 500 g
  • Olio di oliva extravergine 1/2 di bicchiere
  • Aglio 1 spicchio
  • Alloro 2 foglie
  • Salsa di pomodoro 1 cucchiaio
  • Pasta piccola 150 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pasta e ceci all’abruzzese Lasciate in ammollo i ceci per 12 ore e quindi fateli cuocere in abbondante acqua con l'alloro, che toglierete quando saranno cotti. In un'altra casseruola versate l'olio, aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere; unite poi la salsa di pomodoro diluita in poca acqua e salate il tutto.
  2. Pasta e ceci all’abruzzese Dopo qualche minuto versate nella casseruola i ceci con la loro acqua, portate a ebollizione e unite la pasta. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e attendete qualche minuto prima di servire la minestra.
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