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Pallotte cacio e uova

Le pallotte cacio e uova si preparano mescolando in una scodella tutti gli ingredienti e ricavandone un composto col quale si formeranno delle polpettine da friggere poi nell'olio bollente. Ecco i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DI CUSTOZA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pecorino 100 g
  • Uova 4
  • Pane q.b.
  • Pomodori q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pallotte cacio e uova In una terrina mescolate il pane sbriciolato, le uova, il pecorino, ciuffo di prezzemolo e spicchio di aglio sminuzzato. Amalgamate bene fino a ottenere un composto morbido ma non liquido. 
  2. Pallotte cacio e uova Formate delle polpette un po' più grandi della norma e friggetele in olio bollente.
  3. Pallotte cacio e uova A parte preparate il sugo con il passato di pomodoro.
  4. Pallotte cacio e uova Quando il sugo è bollente immergete le pallotte fritte e fatele cuocere per almeno 20 minuti. Se il composto è stato ben amalgamato le pallotte, assorbendo il sugo, si gonfieranno.

Consigli

Se il sapore del pecorino vi sembra troppo forte potrete sostituirlo con del parmigiano reggiano.

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