BUONISSIMO
Seguici

Acquasala

L'acquasala si prepara bagnando il pane mentre si taglieranno a metà i pomodori strofinandoli sulle fette di pane e condendo il tutto con cipolla origano sale, olio e peperoncini verdi. Ecco i passaggi dell'acquasala.

Acquasala VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MORELLINO DI SCANSANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di riposo
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Pane 300 g
  • Olio di oliva extravergine 60 g
  • Cipolla 60 g
  • Pomodori da sugo 120 g
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncini 5

Preparazione

  1. Acquasala Spruzzate d'acqua le fette di pane, dopo di che strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e non si sbriciolino.
  2. Acquasala Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro.
  3. Acquasala A questo punto prendete i peperoncini verdi spuntateli e tagliateli a metà. Eliminate i semini che troverete all' interno, dopo di che lavate con cura e asciugate i peperoncini.
  4. Acquasala Mettete quindi le fette di pane in un piatto da portata e spargetevi sopra sia i peperoncini che dei pomodorini tagliati a spicchi.
  5. Acquasala Mescolate la cipolla tritata con l'origano e cospargete le fette di pane. Salate, irrorate di olio e lasciate riposare per qualche tempo prima di servire.

Consigli

La memoria di questo piatto arriva fino al tempo delle Crociate: a quel tempo non c'erano ancora i pomodori e le fette di pane venivano condite solo con cipolla e sale. Si racconta che i contadini della zona di Brindisi, porto in cui si imbarcavano i Crociati, offrissero loro questo piatto locale prima della partenza.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno