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Baklava

La baklava è un dessert ricchissimo di zucchero, frutta secca e miele tipico della gastronomia turca, si prepara impastando la farina con le uova, lo yogurt acqua e burro, dall'impasto si ricaveranno poi una decina di sottili sfoglie rettangolari che verranno alternate, sulla piastra imburrata del forno, a strati di burro fuso e pistacchi tritati, per essere poi cotte nel forno e decorate con uno sciroppo di zucchero, succo di limone e miele.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina 500 g
  • Zucchero 500 g
  • Pistacchi 300 g
  • Yogurt q.b.
  • Limone 1
  • Uova 4
  • Acqua di fiori di arancio q.b.
  • Burro q.b.
  • Miele 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Baklava Ponete su un piano la farina, versatevi le uova al centro, 3 cucchiai di yogurt, un bicchiere d'acqua e 250 grammi di burro fuso (già raffreddato).
  2. Baklava Impastate, fino a ottenere un panetto; tagliatelo in una decina di pezzi che stenderete in sottili sfoglie rettangolari. Sulla piastra imburrata del forno, disponete una sfoglia, spennellatela con il burro fuso e spargetevi un po' di pistacchi tritati.
  3. Baklava Procedete quindi allo stesso modo alternando gli strati e terminando con la sfoglia. Con un coltello praticate quindi delle incisioni in modo da ottenere dei rettangolini.
  4. Baklava Cuocete per 1/2 ora in forno già caldo a 160°, quindi proseguite per un altro quarto d'ora portando la temperatura a 200°. Intanto, fate bollire un quarto di litro d'acqua con lo zucchero, un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di miele. Quando velerà il cucchiaio, unite 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio e continuate l'ebollizione per un paio di minuti.
  5. Baklava Fatela poi raffreddare in frigorifero. Tolto il dolce dal forno, versatevi lo sciroppo, lasciate raffreddare, separate quindi i rettangoli e serviteli cosparsi di pistacchi.
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