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Lumache di mare

Le lumache di mare si preparano lavandole con cura e, dopo averle lasciate spurgare, cucinandole condite con pomodoro e peperoncino. Ecco i passaggi per la ricetta delle lumache di mare.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TOCAI DEL COLLIO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione180 min di ammollo40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Lumache di mare 1/2 di kg
  • Aglio 1 spicchio
  • Salsa di pomodoro 1 tazza
  • Peperoncini 1 pezzetto
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lumache di mare Lavate per bene le lumachine di mare lasciandole spurgare per qualche ora in acqua leggermente salata.
  2. Lumache di mare Schiacciate lo spicchio d'aglio e lasciatelo imbiondire a fiamma bassa in una padella con l'olio finchè apparirà dorato.
  3. Lumache di mare Eliminate lo spicchio d'aglio e versate la salsa di pomodoro ed il peperoncino tagliato a pezzetti, lasciando poi insaporire per un paio di minuti la salsa.
  4. Lumache di mare Unite anche le lumachine, salate leggermente e fate cuocere per circa 30 minuti a tegame coperto.
  5. Lumache di mare Sistemate le lumachine in una scodella adeguata con il liquido di cottura e servite in tavola accompagnando con gli stuzzicadenti e qualche fetta di pane casareccio.
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