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Crema alle fragole

La crema alle fragole è un delizioso dessert composto da una purea di fragole cotta con succo d'arancia e zucchero, quando sarà ancora calda verrà unita la gelatina e infine lo yogurt e il rum, lasciando per ultima la panna montata, il composto verrà poi versato nelle formine individuali e tenuto in frigorifero a rassodare.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ALBANI AMABILE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Fragole 120 g + 6 intere
  • Succo di arancia 2 cl
  • Zucchero 60 g
  • Gelatina 4 fogli
  • Yogurt 175 g
  • Rum 2 cl
  • Panna 1,5 dl
  • Frutti misti in gelatina 5 cucchiai

Preparazione

  1. Crema alle fragole Procuratevi 6 formine di 12 cl di capacità. Preparate una purea di fragole, passandole al frullatore, e fatela cuocere in una casseruolina insieme con il succo d'arancia e lo zucchero.
  2. Crema alle fragole Scioglietevi quindi la gelatina, precedentemente lasciata a bagno in acqua fredda e strizzata. Fate raffreddare, unite lo yogurt e il rum, dopodiche' incorporatevi lentamente la panna montata.
  3. Crema alle fragole Versate prima la gelatina liquida nelle formine, adagiatevi una fragola tagliata in due, versate la crema di fragole e fate rassodare in frigorifero per 2 ore.

Consigli

La freschezza della crema di fragole viene ancor più esaltata da una variante che fa uso di salsa di albicocche, piacevolmente acidulata con succo di limone.

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