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Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro viene preparato soffriggendo la cipolla con il burro aggiungendo poi il riso lasciandolo tostare. A voi tutta la preparazione della ricette per cucinare uno squisito risotto al pomodoro.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAUVIGNON DI AQUILEIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 320 g
  • Burro 60 g
  • Cipolla 1
  • Brodo di carne 1 l
  • Concentrato doppio di pomodoro 30 g
  • Succo di pomodoro 0,5 l
  • Sale q.b.
  • Zucchero 1 pizzico
  • Pomodori 2
  • Pecorino 40 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Risotto al pomodoro Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.
  2. Risotto al pomodoro Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.
  3. Risotto al pomodoro Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo se il riso dovesse risultare troppo asciutto.
  4. Risotto al pomodoro Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.
  5. Risotto al pomodoro Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.

Consigli

Il risotto al pomodoro è una ricetta veramente semplice e popolare, apprezzato sicuramente da tutti coloro che amano i prodotti freschi ed in particolare il sapore del pomodoro.

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