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Semifreddo ai tre gusti

Il semifreddo ai tre gusti si prepara mescolando la panna allo zucchero a velo e poi dividendo il composto in 3 parti uguali, la prima verrà unita al cioccolato fuso a bagnomaria, alla seconda parte si unirà la stecca di vaniglia e infine alla terza la purea di fragole, in una teglia rettangolare si verserà per primo il composto al cioccolato e dopo un periodo in freezer si verserà la seconda miscela e un'attesa più lunga la terza.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGUINELLA SPUMANTE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Panna 6 dl
  • Zucchero 100 g
  • Zucchero 20 g
  • Cioccolata fondente 50 g
  • Vaniglia 1/2 di stecca
  • Fragole 2
  • Purea di fragole 80 g

Preparazione

  1. Semifreddo ai tre gusti In una terrina mescolate delicatamente 4,5 dl di panna montata e lo zucchero a velo, quindi distribuite il composto in parti uguali in tre ciotole. Unite alla prima parte il cioccolato fatto fondere a bagnomaria, quindi mettete il composto in una teglia rettangolare della capacità di un litro, rivestita internamente con un foglio di carta stagnola, e stendetelo in modo da ottenere uno strato di spessore uniforme. Fate congelare nel freezer per 10 minuti.
  2. Semifreddo ai tre gusti Nel frattempo mescolate alla seconda parte di panna l'interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi stendete il composto su quello al cioccolato e fatelo congelare nel freezer per 25 minuti (la panna alla vaniglia e' piu' morbida di quella al cioccolato e richiede piu' tempo per solidificare).
  3. Semifreddo ai tre gusti Incorporate all'ultima parte di panna montata la purea di fragole (che avrete preparato con frutti freschi e ben maturi) e lo zucchero semolato. Stendete anche questo composto nella teglia, sopra lo strato di panna alla vaniglia, quindi passate il dolce nel freezer per 3-4 ore. Al momento di servire, dividete il gelato in otto porzioni, sistemate queste in altrettanti piattini individuali e guarnite ciascuna di esse con rosette di panna e una fettina di fragola.
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