BUONISSIMO
Seguici

Sfince di San Giuseppe

Le sfince di San Giuseppe sono preparate con un impasto semplice e senza uova, è una ricetta preparata in tutto il periodo carnevalizio e che conosce una rifioritura speciale in occasione della festa di San Giuseppe. Ecco i passaggi per le sfince di San Giuseppe.

Sfince di San Giuseppe VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione60 min di lievitazione20 min di cottura
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 00 1 kg
  • Lievito di birra 50 g
  • Margarina 50 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Scorza di limone grattugiata q.b.
  • Patate 250 g
  • Sale 1 pizzico
  • Latte intero q.b.
  • Olio per friggere 1 l
  • Zucchero q.b.
  • Crema pasticcera q.b.
  • Ricotta q.b.

Preparazione

  1. Sfince di San Giuseppe Fate la fontana con la farina e sale, ponete al centro il lievito sciolto in latte tiepido, le patate passate al setaccio, zucchero, scorza di limone e impastate con il latte tiepido, aggiungendo anche la margarina ammorbidita, incorporando latte  per ottenere un impasto liscio e morbido ma non appiccicoso.
  2. Sfince di San Giuseppe Avvolgete in uno strofinaccio leggermente infarinato e fate lievitare in luogo caldo e riparato dalle correnti d'aria sino al raddoppio del volume dell'impasto.
  3. Sfince di San Giuseppe Prelevate quindi con un pizzico di indice e pollice dei mucchietti di impasto grossi quanto una pallina da golf, date loro una forma rotonda a polpetta e fate friggere in abbondante olio caldo.
  4. Sfince di San Giuseppe A piacere riempite di ricotta di pecora lavorata con lo zucchero oppure di crema pasticcera e spolverizzate di zucchero a velo.

Consigli

Sempre per San Giuseppe ad Alcamo si preparano due tipi di biscottini: i “cuciddàti”, sorta di taralli impastati semplicemente con acqua, farina e sale, che le bambine portano come braccialetti, ed i “Bastoni di San Giuseppe”, fatti con lo stesso impasto.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno