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Calamaretti sardi

I calamaretti sardi si preparano pulendo e lavando i calamaretti e poi cuocendoli in padella con olio, aglio e pomodorini tagliati a spicchi. Ecco tutti i passaggi della ricetta dei calamaretti sardi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: UN SOAVE D.O.C
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Gnocchetti sardi 250 g
  • Calamaretti 400 g
  • Pomodori 5
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Aglio a spicchi 1
  • Basilico 1 rametto
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Calamaretti sardi Pulite i calamaretti sotto l'acqua corrente, eliminando la spina di cartilagine e la sacca con le interiora; nel frattempo fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio in tre cucchiai d'olio.
  2. Calamaretti sardi Nel frattempo mettete a cuocere gli gnocchetti in abbondate acqua salata, ricordandovi che la cottura deve essere al dente.
  3. Calamaretti sardi Appena l'aglio imbiondisce, aggiungete i calamaretti e i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a spicchi, e fateli rosolare per benino.
  4. Calamaretti sardi A metà cottura unite il vino, insaporite con il sale e fate ritirare, in modo da ottenere un sughetto piuttosto ristretto. Dopo di che spegnete il fuoco.
  5. Calamaretti sardi Quando gli gnocchetti saranno cotti, scolateli bene e fateli saltare in padella con il condimento. Servite con una spruzzata di basilico tritato.
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