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Crostata di asparagi e salame

La crostata di asparagi e salame si prepara stendendo la pasta brisè sul fondo e sulle pareti di una tortiera e farcendola poi con strati alternati di pomodori, asparagi, salame e mozzarella e cuocendo infine nel forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: RIESLING SYLVANER
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta brisé 400 g
  • Punte d'asparagi 200 g
  • Salame 100 g
  • Bocconcino di mozzarella 1
  • Burro q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Basilico qualche foglia
  • Sale q.b.
  • Polpa di pomodoro 200 g

Preparazione

  1. Crostata di asparagi e salame

    Stendete la pasta brisé in una sfoglia di circa sei millimetri di spessore, con mattarello. Prendete una tortiera, imburratela e foderatela con la sfoglia di brisé, formando tutt'intorno un cordoncino.

  2. Crostata di asparagi e salame

    Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolateli e lasciateli asciugare.

  3. Crostata di asparagi e salame

    Con un cucchiaio distribuite la polpa di pomodoro sulla pasta. Salate e pepate. Tagliate la mozzarella a fettine e fatene uno strato sopra la polpa di pomodoro.

  4. Crostata di asparagi e salame

    Tagliate il salame a fette e distendetele sopra la mozzarella con le punte di asparago. Accendete il forno e portatelo a 190°. Infornate la tortiera e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Appena sfornata, spolverizzate con un trito di basilico.

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